La exconcursante de la segunda edición de MasterChef, la compostelana Churra Costa, conduce el taller 'Merco, cociño e como con...', que abrirá el programa de actividades de la nueva edición de 'Compostela Gastronómica, Festival da Cociña Galega' este jueves 16 de abril.
SANTIAGO DE COMPOSTELA, 16 (EUROPA PRESS)
La exconcursante de la segunda edición de MasterChef, la compostelana Churra Costa, conduce el taller 'Merco, cociño e como con...', que abrirá el programa de actividades de la nueva edición de 'Compostela Gastronómica, Festival da Cociña Galega' este jueves 16 de abril.
De este modo, los participantes en dicho taller harán un recorrido y comprarán diversos productos en el Mercado de Abastos de Santiago, para después cocinar y finalmente degustar varias recetas tradicionales de la cultura gastronómica gallega, según ha precisado Compostela Gastronómica en un comunicado.
Además, el reconocido chef Pepe Solla impartirá un taller sobre conservas y sus líquidos de cobertura, explorando sus posibilidades en la alta cocina mediante "recetas divertidas, fáciles y sabrosas".
También el chef peruano Víctor Gutiérrez, poseedor de una estrella Michelín, protagonizará un taller en el que elaborará platos típicos de su país de origen, como el ceviche, pero utilizando productos gallegos.
La confluencia entre la cocina leonesa y gallega será la temática del taller a cargo de Yolanda León, de 'Cocinandos'. Por su parte, el gallo celta será el producto gallego protagonista del taller impartido por el chef asturiano Nacho Manzano, con dos estrellas Michelín.
Por su parte, Iván Domínguez, director gastronómico del Grupo Alborada Hostalaría, hablará sobre el producto autóctono y de temporada.
COCINEROS COMPOSTELANOS
Los cocineros compostelanos también tendrán un importante protagonismo en el evento. Así, Pedro Sestayo, ganador del Campeonato Gallego de Coctelería 2014, y Lucía Freitas, del restaurante compostelano A Tafona, impartirán un taller en el que los cócteles y las sobremesas van de la mano.
En esta nueva edición de Compostela Gastronómica, que tendrá su centro de actividades en el compostelano Mercado de Abastos, también se producirá una cata guiada, de la mano de Óscar de Toro, para identificar las propiedades del café.
Marcos Cerqueiro, por su parte, expondrá la problemática de los idiomas en los restaurantes, además de mostrar platos de "cocina menuda" con moluscos bajo la línea del "innovador" Abastos 2.0.
También los propietarios de los restaurante compostelanos El Quijote, El Mesón de Lázaro y La Tacita de Juan compartirán su visión de la gastronomía santiaguesa.
Los niños también podrán disfrutar de talleres gastronómicos, mientras que chefs locales hablarán sobre la vaca gallega.
