La Organización de Palangreros Guardeses (Orpagu) ha dado un paso más en su faceta comercializadora con dos nuevos productos de su línea Orpagu Gourmet que llegarán a los mercados el próximo mes de junio y que, por primera vez en la historia de la asociación, tienen al atún como protagonista.
Concretamente, se trata ejemplares pescados pieza a pieza con anzuelo de forma específica por la flota del palangre, en caladeros de altura y gran altura, que son congelados a bordo a una temperatura de entre -35 y -40 grados inmediatamente después de ser capturados. De esta forma, los atunes mantienen toda su frescura y todas sus propiedades organolépticas y nutritivas.
Una vez que las piezas son desembarcadas en tierra, se transforman en conservas de lomos de atún y ventresca de atún, elaboradas de forma totalmente artesanal en Galicia sin añadir ningún tipo de aditivo ni conservante, únicamente aceite de oliva y sal. Por ello poseen una alta concentración de ácidos grasos Omega 3, entre otros componentes.
Este producto está dirigido a las grandes superficies, con las que se ha venido negociando desde hace meses, se trata de una línea inédita en los mercados ya que, aunque hay una gran variedad de conservas de atún, no se conoce a día de hoy ninguna elaborada con ejemplares capturados por palangreros de superficie de Galicia. De hecho, hasta ahora este producto se destinaba a la venta en pescaderías.n
