Mar Vilanova, investigadora de CSIC en Pontevedra en la Misión Biológica de Galicia, ha recibido un premio de la Organización internacional de la vid y el vino (OIV) por el libro “El potencial aromático de las variedades de vid cultivadas en Galicia”
El libro editado por la Xunta de Galicia recoge más de 20 años de trabajos de investigación realizados por Mar Vilanova sobre las variedades de vid cultivadas en Galicia.
Cuenta con una amplia introducción realizada por personas de prestigio en sus respectivos ámbitos: José Maria Oliveira, de la Universidade do Minho; Ricardo Rivas, subdirector xeral de Industrias y Calidad Alimentaria; Juan Carlos Alonso, Consellería de Medio Rural; José Miguel Martínez-Zapater, director del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino de La Rioja; Javier Ibáñez, investigador del ICVV; y Juan Cacho, profesor de la Universidad de Zaragoza.
Mar Vilanova explica que “el estudio de la composición aromática de las variedades gallegas surge a partir de la colaboración con las bodegas con las que he trabajado cuyo objetivo siempre fue la búsqueda de la mejora de la calidad y diferenciación".
Precisa que "había una necesidad de ir un poco más allá a la hora de hablar de calidad de un vino" y por ello "empecé a trabajar en el aroma de las variedades de vid, hace ya más de 20 años, no solo por sus implicaciones en la calidad sino también en la tipicidad y diferenciación".
La investigadora asegura que "todos estos estudios también me han permitido comprobar que nuestros vinos son diferentes no solo porque las variedades son únicas, sino también porque los ambientes en los que se cultivan son también únicos".
