As Xornadas Micolóxicas, con más de una década de trayectoria, estrenan este año degustación de 'pinchos' a precios populares
La presentación oficial de esta cita gastronómico cultural, que cumple once ediciones, tuvo lugar la noche del jueves en Louredo. Allí, junto a una treintena de invitados, entre ellos el 'Larpeiro' Benigno Campos, la alcaldesa, Nidia Arévalo, la concejala Julia Loureiro y la diputada provincial, Marta Iglesias, los restauradores implicados en la parte gastronómica de las Xornadas (Adega da tía Carmen, A Casiña da Tía Albina, o Alpendre, O Cabaliño y Tapra), elaboraron una serie de 'pinchos' y tapas con las setas como ingrediente base de las recetas. Cada uno cocinó su especialidad: empanada y croquetas de setas con castañas; milhojas de solomillo de cerdo con Boletus y crema de Cantarelus; guiso de Níscalos; champiñones rellenos de queso azul y champiñones a la vinagreta.
Y entre las actividades de estas Xornadas Micolóxicas e Forestais, desde mañana lunes, día 20 hasta el vierne 24, en el Pazo de Mos, charlas y conferencias (20,30) y el sábado 25, salida didáctica de recogida de setas (10:00h), y el Taller infantil 'Ñam, Ñam' (18:00h).n
