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Los más jóvenes de As Neves aprenden a elaborar requesón

Los participantes en la actividad infantil aprendieron la técnica de hacer requesón artesanal.
photo_camera Los participantes en la actividad infantil aprendieron la técnica de hacer requesón artesanal.

'Requeixo Miúdo' entró en las aulas con Marta y Dorinda Rodríguez y José M. Afonso 

 As Neves, como todos los años por esta fechas, rebosa de actividad en torno a su veterana Feira do Requeixo e do Mel, que cumple 30 años acudiendo a su cita de Viernes Santo. 
Una cita muy consolidada que pone en valor los productos estrella de este Concello de O Condado. Y dentro de esas actividades, está la de 'Requeixo Miúdo' para que niños y niñas de 8 a 10 años aprendan a elaborar 'requeixo'. El CEIP  Marquesa do Pazo da Mercé, acogió la actividad el viernes al mediodía, de la mano de Marta y Dorinda Rodríguez dos nevenses que recuperaron la fórmula de elaborar el antiguo requesón artesanal, y de José M. Alfonso que se encargó de contarles el proceso de elaboración de la miel. Charlas ilustrativas y prácticas que encandilaron a los participantes, que en todo momento estuvieron muy atentos a las explicaciones.
También el viernes, a partir de las siete y media de la tarde, la Praza de Abastos de As Neves acogió un 'showcooking' a cargo del chef Iván Méndez, cocinero que el año pasado consiguió el premio especial de tapas sin gluten, en el 'V Campeonato de España' de tapas para Gourmets, y que formó parte de la lista de finalistas a Cocinero del Año en Alimentaria. Iván Méndez, que también fue  cocinero del Balneario de Mondariz, elaboró en colaboración con la Cooperativa do Requeixo Condado-Paradanta, 'Chupa Chups de requesón con miel y nueces'; 'Ensalada de Flores, requesón, salmón marinado y aguacate', y 'Esferas de requesón, foie y almendra, al Curry'. El showckooling, huelga decirlo, resultó todo un éxito.
     Y este próximo martes, día 27,  “I Concurso de Receitas con Requeixo das Neves”. Los participantes deberán elaborar recetas en las que el requesón tenga especial protagonismo. La cita en las instalaciones de la EFA A Cancela.

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