Aprender a ser un 'pulpeiro profesional'

El Curso de Profesional Pulpeiro, organizado por el Concello de Salvaterra de Miño y la Cámara de Comercio de Vigo, en el que participaron  20 personas, se clausuró ayer. El alumnado se mostró satisfecho de haber aprendido diferentes trucos para cocinar un buen pulpo, empezando por distinguir las variedades por zona, calcular la merma, la cocción tradicional, el uso de aceite y pimentón 'axeitados' para el aderezo así como el material necesario, el corte y la presentación.